Pizza de berenjenas
Receta de pizza o coca de berenjenas
Una tarta de resultado muy sabroso, y ¡bajas calorías!
Para hacer esta pizza (o coca o tarta), puedes preparar tú mismo la masa, o usar una tapa de hojaldre. Pero para un resultado más rústico y más rico, es mucho mejor que la prepares tú. ¡Anímate, es muy fácil!
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina integral
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 sobre de levadura
- Agua tibia (la necesaria)
Para el relleno:
- 1 berenjena grande
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajo
- Orégano y pimienta
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de agua
Procedimiento:
La masa
Si decides hacer la masa tú mismo, mezcla las harinas con la levadura, el aceite y el agua, amasa un poco para que quede todo muy bien integrado. Tapa con un paño húmedo y deja leudar por media hora.
Las verduras
Pela y corta la berenjena en rodajas de medio centímetro. Por otra parte, pica en pequeñito el resto de los ingredientes, y rehógalos en la cda. de aceite. Cuando la cebolla se ponga transparente, añade la cda. de agua y la berenjena en trozos, y sofrita 5 minutos más.
Extiende la masa en una bandeja de horno, pon las verduras por arriba y agrega los condimentos. Lleva al horno a unos 180° por unos 10 o 15 minutos (siempre dependerá de tu horno).
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