Calabacines rellenos
Receta de Calabacines rellenos light
Los puedes hacer con zucchini o con zapallitos de tronco, que son un tipo de calabacín redondo, muy similares en textrura y sabor (y son los que usé en esta preparación).
Ingredientes
- calabacines
- carne picada
- queso mozzarella
- cebolla
- pimiento rojo
- ajo
- orégano, pimienta y sal
- 1 cda. de aceite
- 1 cda. de harina
Procedimiento
En una olla con agua, ponemos a hervir los calabacines. Cuando estén casi prontos (mejor que queden algo duritos), los colamos y dejamos enfriar para poder quitarles la pulpa, que reservaremos y agregaremos luego a la preparación del relleno.
En una sartén profunda, sofritamos la cebolla, el pimiento y el ajo, y cuando la cebolla esté transparente, agregamos la carne, revolviendo todo para que ésta se vaya haciendo pareja. Pisamos con un tenedor la pulpa de los calabacines y mezclamos con la preparación de la carne. Como el calabacín larga un poco de líquido, cuando comprendamos que ya está pronta la carne, agregamos la cucharada de harina, mientras removemos para que se mezcle bien y 'seque' la preparación. Condimentamos y retiramos del fuego.
Rellenamos los calabacines, disponemos el queso por arriba, y llevamos 5 minutos al horno (pre-calentado).
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